O âmbar gris, é uma substância sólida, de cor cinza escuro, é uma secreção biliar produzida pela baleia cachalote. É um material raro com um aroma quente e intenso muito valorizado na indústria de perfumes.

Exposto ao sol exala um cheiro peculiar, doce e terroso. é uma das ocorrências naturais mais raras do mundo

Na antiguidade era utilizado em cerimonias e queimado como oferenda. Tido como afrodisíaco, era ingerido misturado ao açúcar em solução alcoólica. Como especiaria, era utilizado no sudeste asiático para aromatizar vinhos e outras bebidas alcoólicas e, também para aromatizar chás.

Na perfumaria o âmbar gris é utilizado por seu aroma levemente amadeirado, remetendo ao cheiro de mel, com nuances quentes e aveludadas, criando a sensação de aconchego.

Com a inclusão da baleia cachalote entre as espécies ameaçadas de extinção, o uso do âmbar gris, foi proibido, e tem sido substituído pelo ambrocenide, matéria prima sintética criada em laboratório

A recriação do Âmbar gris em laboratório consegue atender às linhas de produção de alta escala dos perfumes de grandes marcas, e evita que animais sejam explorados ou sujeitos à extinção da sua espécie.